แหล่งเรียนรู้… บอสกันตา แห่งไอยราฟาร์ม อ.ไทรโยค “ปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูก” ตามปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ใช้พื้นที่10 ไร่ สร้างศูนย์เรียนรู้ ภูมิปัญญาท้องถิ่น พัฒนาการเกษตรอินทรีย์ กระจายรายได้สู่ชุมชน
วันที่ 22 กันยายน 2563 นางกันตา วิทูรผดุงกิจ บอสใหญ่ สาวแกร่งแห่ง สายธารไอยรา รีสอร์ท เปิดเผยว่าการทำเกษตร ต้องยึดถือความเป็นจริง ของปัจจัยหลักที่สำคัญเป็นที่สุด คือธาตุทั้ง 4 ประกอบด้วย ดิน น้ำ ลม ไฟ จะขาดอย่างหนึ่งอย่างใดนั้นเป็นไม่ได้ รวมทั้งแบบแผนการเกษตร ภูมิปัญญาของบรรพบุรุษในอดีตเป็นที่ตั้ง โดยใช้พื้นที่10 ไร่ สร้างศูนย์เรียนรู้ ใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่น พัฒนาการเกษตรอินทรีย์ พร้อมยกระดับคุณภาพชีวิตชาวบ้าน ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น กระจายรายได้สู่ชุมชน สู้วิกฤตเศรษฐกิจยุคโควิด-19 สร้างฐานชีวิตใหม่ ตามวิถีแบบ New Normal
วิถีการทำเกษตร ปัจจัยสำคัญที่สุดนั้นก็คือ “ดิน” สำหรับสรรพสิ่งมีชีวิต เพราะสิ่งมีชีวิตทุกชนิด เกิดขึ้นดำรงอยู่ และตายไป ก็ต้องอาศัยดิน ในขณะที่พืชก็เป็นสิ่งมีชีวิต ซึ่งเป็นอาหารของมนุษย์และสัตว์ ดังนั้นพืชจึงเป็นห่วงโซ่อาหาร ลำดับแรกของสิ่งมีชีวิต ดินที่มีความอุดมสมบูรณ์นั้น ต้องมีคุณสมบัติที่ประกอบด้วยส่วนสำคัญ 3 ประการ คือ แร่ธาตุ อินทรีย์วัตถุ และสิ่งมีชีวิต ดังนั้นต้องสร้างความอุดมสมบูรณ์ให้แก่ดินโดยให้ความสำคัญ ของโครงสร้างทางกายภาพของดิน และองค์ประกอบ ที่เป็นธาตุอาหารพืช อินทรีย์วัตถุ และสิ่งมีชีวิตในดิน
ในการสร้างความปลอดภัยให้อาหาร มีการใช้สารเคมีในปริมาณที่มาก และสะสมเป็นระยะเวลานาน ของรูปแบบการเกษตรกระแสหลัก ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และทรัพยากรธรรมชาติ ด้านเศรษฐกิจ ผลกระทบต่อพัฒนาการ ของภูมิปัญญาท้องถิ่น และที่สำคัญที่สุด คือผลกระทบต่อสุขภาพของเกษตรกร และผู้บริโภคจากสารพิษที่ตกค้าง ในผลผลิตทางการเกษตร
สำหรับหลักการของ ไอยราฟาร์ม (เกษตรอินทรีย์) ในการดำเนินงานนั้น ประกอบด้วย
1. การหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีในการผลิต 2. การเพิ่มพูนความสมบูรณ์ของดินโดยการใช้ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก จุลินทรีย์ 3. การควบคุมและกำจัดศัตรูพืชโดยชีวภาพ กายภาพ และอินทรีย์เคมี หรือโดยวิธีธรรมชาติ 4. เป็นตัวกลางในการรับชื้อ และจำหน่ายสินค้า จากชาวบ้านในชุมชน 5.การใช้ระบบการปลูกพืชแบบผสมผสาน พืชหมุนเวียน ปลูกพืชสดเป็นปุ๋ย 6. การใช้วัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร คือ ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก เศษพืชที่มีในรีสอร์ทและฟาร์ม
สำหรับพื้นที่ในการเกษตร ไอยราฟาร์มมีพื้นที่การใช้งานจำนวน 10 ไร่ โดยเน้นการเกษตรแบบไร่นาสวนผสม ปลูกพืชผักหลายชนิด มีการแบ่งโซนพื้นที่ ประกอบด้วย พื้นที่สำหรับขุดบ่อ เพื่อสร้างแหล่งน้ำ และเลี้ยงสัตว์น้ำ พื้นที่สำหรับการปลูกพืชผักสวนครัวต่างๆ ที่ใช้ประกอบอาหารทุกวัน พื้นที่สำหรับการปลูกไม้ผล ในแบบเกษตรอินทรีย์ เพื่อให้มีความหลากหลาย ของพืชพรรณ สามารถนำไปแปรรูปได้หลายรูปแบบ เช่น กล้วย มัลเบอร์รี่ กระท้อน มะม่วง เป็นต้น บนพื้นฐานที่เหลีกเลี่ยง การใช้สารเคมี โดยใช้ปุ๋ยจากเศษพืชที่เหลือ หรือมูลสัตว์ อันเป็นอาหารของ จุลินทรีย์ เพื่อช่วยในการปรับปรุงดิน ไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช เพื่อความปลอดภัยต่อเกษตรกรและผู้บริโภค
พื้นที่สำหรับปลูกพืชสมุนไพรพื้นบ้าน ในแบบเกษตรอินทรีย์ ที่สามารถนำมาใช้ ประกอบอาหารและแปรรูปได้ เช่นจิงจูฉ่าย ขมิ้นชัน ว่านหางจระเข้ ย่านาง รางจืด กระชาย รากสามสิบ ฟ้าทะลายโจร บัวบก กระเจี๊ยบแดง ว่านชักมดลูก บอระเพ็ด กระชายดำ อัญชัญ เป็นต้น พื้นที่สำหรับ การทำโรงเรือน เพาะพืช ตระกูลเห็ด เช่น เห็ดนางฟ้า เห็ดฟางฯลฯ พื้นที่สำหรับการทำโรงเรือนปุ๋ยหมักชีวภาพ (จากเศษอาหาร และวัชพืช)
ในการทำสวนทำไร่ แบบเกษตรอินทรีย์ของไอยราฟาร์มนั้น จะเน้นความหลากหลาย ของพืชพรรณ ดังนั้นพืช ผัก ผลไม้ของฟาร์ม จะมีการปลูกแบบสลับสับเปลี่ยน หมุนเวียนไปตามฤดูกาลของพืชนั้นๆตลอดเวลา แต่จะเน้นการทำเกษตร ตามปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ราชการที่ 9 ที่ว่า “ปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูก” เพื่อให้ทุกคนที่มาศึกษาดูงาน สามารถไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันของทุกคนได้
นอกจากนี้ทางไอยราฟาร์ม ยัง เป็นตัวกลางในการรับชื้อ พืช ผัก ผลไม้ สมุนไพร ที่มีการปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ และเพื่อเป็นตัวแทนในชุมชน ส่งจำหน่ายทางช่องทางออนไลน์ รวมทั้งเปิดให้ชาวบ้าน สามารถนำพืชผักผลไม้ มาจำหน่ายได้ที่ร้านค้าชุมชน บริเวณภายในสายธารไอยรารีสอร์ท ได้ทุกวันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ เพื่อเป็นการกระจายรายได้สู่ชุมชน ให้ชาวบ้านทุกคน ได้มีคุณภาพชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น
ทั้งนี้ทางฟาร์มจะเข้าไปช่วยเกษตรกรในชุมชน ในการควบคุมดูแลการเพาะปลูกทุกขั้นตอน ตั้งแต่เริ่มการเตรียมดิน การใช้ปุ๋ยชีวภาพ การกำจัดศัตรูพืชแบบธรรมชาติ จนกระทั่งเก็บผลผลิต ขอให้ลูกค้าผู้บริโภคทุกท่าน มั่นใจในความปลอดภัยได้ 100 % สนใจติดต่อสอบถามได้ที่ โทร. 091-792-7117 ,091-871-3663 ,081-856-9521 LINE :@iyarariverkwai , facebook.com/IyaraResortKanchanaburi
วุฒิเดช ก้อนทองคำ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ. กาญจนบุรี
