พลิกวิกฤต สาวอดีตเจ้าของ รง.ผลิตน้ำดื่ม เจอพิษโควิด ผันตัวมาขายบะหมี่ไข่สูตรเด็ด จนลูกค้าติดใจ สร้างรายได้งาม
วันที่ 26 ส.ค. 2563 ผู้สื่อข่าวประจำจังหวัดสุรินทร์ รายงานว่า ที่ บริเวณ ถนนเมืองเก่า ต.รัตนบุรี อ.รัตนบุรี จ.สุรินทร์ ณ บ้านเลขที่ 278 หมู่ที่ 1 ซึ่งเดิมทีเป็นโรงงานผลิตน้ำดื่มส่งขายในอำเภอรัตนบุรีมากว่า 10 ปี ชื่อ “น้ำดื่มแฮปปี้” แต่ได้ประสบกับปัญหาวิกฤตช่วงโรคระบาด โควิด-19 ทำให้เกิดสภาวะเศรษฐกิจซบเซา จึงต้องปิดโรงงาน กระทั่งต่อมาเริ่มมีการผ่อนปรนมาตรการต่างๆ วันนี้จึงได้เปลี่ยนโฉมไปเป็นร้านขายบะหมี่ไข่ สิงโต สาขารัตนบุรี สูตรเด็ด ซึ่งเจ้าของร้านบะหมี่ไข่ สิงโต แห่งนี้ ก็คือ น.ส.สุทธาสินี แซ่แพ อายุ 32 ปี ซึ่งเป็นเจ้าของโรงงานผลิตน้ำดื่มที่ได้ปิดตัวไปแล้ว
โดย น.ส.สุทธาสินี แซ่แพ เจ้าของร้าน ได้เปิดเผยว่า เหตุที่ต้องปิดโรงงานน้ำดื่มไปก็เพราะว่าทนแบกค่าใช้จ่ายไม่ไหว เพราะต้องจ่ายค่าจ้างให้กับคนงานหลายสิบคน แต่ขายสินค้าไม่ได้ เพราะเศรษฐกิจซบเซา จากปัญหาโรคระบาด โควิด-19 จึงได้ตัดสินใจปิดโรงงาน แต่ก็ยังคงจำหน่ายน้ำดื่มอยู่ โดยการรับจากโรงงานใหญ่ในจังหวัดสุรินทร์มาจำหน่ายแทน เพราะยังมีลูกค้าเดิมอยู่บ้าง จากนั้นก็ได้มาคิดกันในครวบครัวว่า เราควรจะทำธุรกิจอะไรเป็นหลักในช่วงนี้ ซึ่งในครอบครัวหลายคนก็เสมอว่า น่าจะเปิดร้ายขายก๋วยเตี๋ยว เพราะคนในครอบครัวก็ชอบทานก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้ว และอีกอย่างคนในอำเภอรัตนบุรีก็ชอบทานด้วย จึงตัดสินใจไปศึกษาและเรียนรู้สูตรต่าง ๆ โดยได้ไปซื้อแฟรนไชส์เส้นบะหมี่ไข่ สิงโต ที่ จ.สุรินทร์ ซึ่งเป็นเส้นบะหมี่ไข่ทำเอง พร้อมน้ำซุปเข้มข้นของกระดูกหมู ส่วนอื่น ๆ ที่เหลือเช่นวัตถุดิบต่าง ๆที่มาทำ ไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกเอากระดูกหมูมาทำต้มเล้งซึ่งสั่งจากบริษัทโดยตรง ที่เน้นเอาส่วนที่เป็นเนื้อติดมันเล็กน้อย และน้ำราดปรุงรส เครื่องปรุงบางอย่าง ตนทำเองทุกอย่างตามสูตรทีได้ศึกษามา
สำหรับเมนูเด่น ของทางร้านก็คือ บะหมี่ไข่ สิงโต ที่เส้นเหนียวนุ่มไม่เหมือนใคร เพราะทำจากไข่ล้วน ๆ และหมูแดงเนื้อนุ่ม ตามด้วยน้ำราดปรุงเข้มข้นจนแทบไม่ต้องปรุงเพิ่มอีก ไม่ว่าจะเป็นแบบธรรมดา หรือชุดสุดคุ้มจานใหญ่ ในราคาเพียง ชุดละ 80 บาท แถมต้มเล้งด้วย 1 ชามใหญ่ และยังมีบะหมี่ไข่ เกี้ยวหมู และเกี้ยวกุ้ง ให้เลือกทานอีกด้วย โดยเฉพาะเกี่ยวหมูและเกี้ยวกุ้งนั้น ที่ร้านทำเอง ไม่ได้ซื้อสำเร็จมา เพราะเรามีสูตรดั้งเดิมอยู่แล้ว จึงมีแต่เนื้อล้วน ๆเต็มคำ และเรายังมีข้าวหมูแดงเลิศรสด้วย เพราะทั้งหมูแดงและน้ำราดเราทำจากสูตรโบราณที่รสชาติไม่เหมือนใคร เพราะเราไม่เน้นหวานมาก แต่อร่อยแบบดั้งเดิมตามสูตรโบราณ ในราคาเพียงจานละ 40 บาท จานเดียวอิ่มเลย และเรายังมีของหวานหลากหลายชนิดให้เลือกทานตบท้ายอีกด้วย
“ซึ่งจากการเปิดขายเป็นทางการมาตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา ก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี เพราะมีลูกค้ามาทานกันเป็นจำนวนมาก และต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ต้องกลับมาทานอีก เพราะอร่อยติดใจในเส้นบะหมี่ ทำให้ทุกวันนี้ชีวิตได้พลิกวิกฤตกลับคืนมาอีกครั้ง หลังจากที่ประสบกับปัญหาวิกฤตเมื่อช่วงโควิดระบาดจนต้องปิดโรงงานผลิดน้ำดื่มไป ซึ่งหากท่านที่จะมาทานก็สามารถโทรฯติดต่อสอบถาม จองโต๊ะ หรือโทรฯสั่งล่วงหน้าได้ที่ หมายเลขโทรศัพท์ 084-5419098 โดยร้านบะหมี่ไข่ สิงโต เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00 น. จนถึงเวลาประมาณ 14.00 น.” น.ส. สุทธาสินี กล่าว
จากการสอบถาม นางอรนุช ครุทสุวรรณ ชาวอำเภอรัตนบุรีทำธุระกิจค้าขาย ซึ่งได้มาทานที่ร้านก๋วยเตี๋ยวบะหมี่ไข่ สิงโต ในวันนี้ ก็ได้กล่าวว่า มาทานที่นี่หลายครั้งแล้วตั้งแต่เปิดร้าน เนื่องจากติดใจในรสชาติของเส้นบะหมี่ และต้มเล้ง ซึ่งรสชาติไม่เหมือนที่ใด เพราะได้รสชาติความอร่อยของกระดูกหมู และเนื้อที่ติดมันเล็กน้อย ซดกันร้อนๆแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย วันนี้มากัน 2 คน ลองสั่งชุดใหญ่มาทานเพียง 80 บาทเท่านั้น ได้อิ่มพอดี อร่อยจริง ๆ บะหมี่ที่นี่ ใครที่ยังไม่เคยมาทาน ก็ลองมาทานดูนะ รับรองจะติดใจ
ภาพ/ข่าว ชูชัย ดำรงสันติสุข ผู้สื่อข่าว จ.สุรินทร์
