“ร้านปูดองน้ำปลากวน” By แม่มิรา สูตรต้นตำหรับความแซ่บ ขายยำออนไลน์แบบไม่มีหน้าร้าน ยอดสั่งถล่มทลายขายดิบขายดีเกินความคาดหมาย
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากเส้นทางถนนคลองเต็ง-เขาวิเศษ ต.เขาวิเศษ อ.วังวิเศษ จ.ตรัง ถึงทางแยกเข้าหมู่บ้านถนนสายไผ่รอบ-ด่านเหรียง จะเจอป้ายขนาดใหญ่แนะนำทางเข้าร้านปูดองน้ำปลากวน By แม่มิรา เด่นตระหง่านตั้งอยู่ เดินทางเข้าไปประมาณ 120 เมตร จะเจอถังน้ำบาดาลขนาดใหญ่เป็นจุดเด่นอยู่ตรงบริเวณหน้าบ้าน เลขที่ 46/1 ต.เขาวิเศษ อ.วังวิเศษ จ.ตรัง มีการตกแต่งหน้าร้านแบบเรียบง่าย มองแล้วสบายตา โดยใช้พื้นที่บริเวณหน้าบ้านเปิดเป็นครัวสำหรับการปรุงเมนูอาหาร มีโต๊ะเก้าอี้ไม่กี่ชุดเพื่อรองรับลูกค้าที่ต้องการนั่งรับประทานที่ร้าน โดยมี คุณฤดี มากเพชรศรี หรือคุณ ฝ้าย อายุ 31 ปี เจ้าของร้าน ที่กำลังง่วนอยู่กับการปรุงอาหารเมนูต่าง ๆ ที่ลูกค้ามีการสั่งออเดอร์เข้ามาอย่างต่อเนื่อง โดยที่คุณฝ้ายเป็นคนลงมือปรุงเองทุกเมนู มีผู้ช่วยอีก 1 คน และใช้คุณสามีเป็นแกรปฟู๊ดส์ในการขับรถส่งอาหาร หากคุณสามีไม่ว่าง เมื่อปรุงอาหารเสร็จก็จะนำอาหารไปส่งให้ลูกค้าด้วยตัวเองอีกด้วย สำหรับเมนูแซ่บของที่นี่ขายดิบขายดีทุกเมนู เช่น ยำปูม้า ตำปูม้า ยำปูแดง ตำปูแดง ปูน้ำแตก ซึ่งราคาก็ไม่แพง เริ่มต้นตั้งแต่ 80 -150 บาท ราคาขึ้นอยู่แต่ละเมนู
สำหรับสูตรเด็ดของที่นี่อยู่ที่ปูดองน้ำปลากวนที่มีความหอม รสละมุนลิ้น มีเทคนิคเฉพาะล้างปูให้สุกด้วยน้ำโซดาเพื่อลดความคาว ปลาร้าที่มีกลิ่นหอมเมื่อนำไปปรุงแล้วจะไม่มีกลิ่นแต่กินแล้วจะมีความนัวส์จนคนที่ไม่กินปลาร้าแทบจะไม่รู้สึกว่ากินปลาร้า มีความสดใหม่ของวัตถุดิบ ปูม้าสดๆสั่งตรงจากชาวประมงพื้นบ้าน บ้านหาดยาว ต.เกาะลิบง อ.กันตัง จ.ตรัง โดยคัดไซร้พิเศษราคาอยู่กิโลกรัมละ 150 บาท
เมนูเด่นของที่ร้าน เช่น ยำปูม้าดองน้ำปลากวน ส่วนประกอบก็จะมี มะม่วง หอมแดง ข้าวโพด ปลากรอบ มะเขือเทศเป็นเครื่องยำ ต้นหอมผักชีโรยหน้าเพื่อความหอม และเมนูปูน้ำแตก ที่มีชื่อแปลกๆ จนลูกค้าต้องสั่งรับประทานเพื่อดูหน้าตา สำหรับเมนูปูน้ำแตก ส่วนผสมก็จะมี ปูม้า หมูยอ ข้าวโพด แครอท มะเขือเทศ ปรุงด้วยน้ำปลาร้า ไม่มีเส้น เหมือนกับเกาเหลาส้มตำ
คุณฤดี มากเพชรศรี หรือคุณ ฝ้าย กล่าวว่า ก่อนหน้านี้แม่ของตนเองขายส้มตำอยู่ที่จังหวัดนราธิวาส แต่เนื่องจากตนเองตั้งท้องแม่จึงตัดสินใจปิดร้านและย้ายมาอยู่ที่จังหวัดตรังเพื่อมาเลี้ยงหลาน หลังจากคลอดลูกแล้วก็มีเวลาว่างจึงขอสูตรจากคุณแม่เจ้าของต้นตำหรับมากว่า 18 ปี และมาดัดแปลงเป็นสูตรของตัวเอง ทำอาหารเมนูยำต่าง ๆ โพสขายทางเฟสบุ๊ค โดยมีบริการส่งถึงบ้าน ซึ่งที่ร้านมีฐานการส่งเป็นเดลิเวอรี่ยังไม่เน้นหน้าร้านเพราะอยู่ในช่วงโควิด ใครอยู่บ้านก็สามารถสั่งได้ ส่วนเมนูเด่นของร้านก็จะมียำปูม้าดองน้ำปลากวน ส่วนประกอบก็จะมี มะม่วง หอมแดง ข้าวโพด ปลากรอบ มะเขือเทศเป็นเครื่องยำ ต้นหอมผักชีโรยหน้าเพื่อความหอม ส่วนปูม้าจะคัดไซร้พิเศษเนื้อเน้นๆ ในช่วงเดือนเศษๆ มีลูกค้าให้การตอบรับดีมาก ๆ เกินความคาดหมาย ตนคิดว่าจะขายเล่น ๆ เลี้ยงลูกอยู่บ้าน แต่ปรากกว่าเปิดขายได้วันละ 50 กว่าชุด ซึ่งตนก็พอใจแล้ว ถ้าลูกค้าสนใจจะรับประทาน ถ้าอยู่ในโซนเขาวิเศษมีบริการส่งฟรีไม่คิดค่าบริการ โทร. หรือ เฟสบุ๊ค ฤดี มากเพชรศรี แอดเฟสมาสั่งทางช่องเชตหรือโทรมาก็ได้ ซึ่งทางร้านจะมีการอัพเดตเมนูใหม่ ๆ อยู่เรื่อย ๆ น้องฝ้าย กล่าวกับผู้สื่อข่าว
